Fraula.

Fraula liegt nur wenige Meter vom Mercado de Colón entfernt, einem Markt, der ein nationales Denkmal ist und eines der besten Beispiele für den lokalen Modernismus des frühen 20. Jahrhunderts darstellt. Dieses minimalistisch-moderne Restaurant ist sowohl optisch beeindruckend als auch einladend und trägt seinen Namen von dem valencianischen Wort für "Erdbeere". Roseta Félix und Daniel Malavía, die beiden Küchenchefs, legen Wert darauf, eine Verbindung zu ihren Gästen aufzubauen, weshalb sie sich abwechselnd im Speisesaal aufhalten. Sie bieten drei Menüs im zeitgenössischen Stil an (Cebera, erhältlich mittags von Dienstag bis Freitag, sowie zwei Degustationsmenüs: Alfàbega und Fraula), die alle auf saisonalen Zutaten basieren, insbesondere auf Produkten aus lokalen Gärten. Besonders hervorzuheben waren hier die thailändischen Garnelen und, vor allem, der frei lebende Taube (mit Cappelletti-Pasta und Brombeeren), der auf verschiedene Arten zubereitet wurde: als gebratenes Filet, als Eintopf und mit zwei köstlichen Ravioli.