Jun Sakamoto

Ein äußerst ungewöhnliches Restaurant, das fast unauffällig ist, da es keine äußeren Schilder gibt, die darauf hinweisen, dass es existiert! Hier dreht sich alles um den Inhaber und Chefkoch Sakamoto, einen Mann mit viel Charisma, der angeblich die besten Nigiri in São Paulo zubereitet. Wenn Sie die Möglichkeit haben, empfehlen wir, an der Sushi-Theke Platz zu nehmen, wo zwei Degustationsmenüs im Mittelpunkt stehen – eines wird von Jun Sakamoto selbst zubereitet, das andere von seinem engsten Mitarbeiter, dem Chefkoch Ryuzo Nishimura (der Preis des Menüs hängt davon ab, wer die Zubereitung übernimmt). Für diejenigen, die an der Theke sitzen, werden die Nigiri (wie z.B. Blauflossenthunfisch, Lachs aus Chile mit einer leichten Zitrusglasur, Dorsch mit eingelegter Yuzu-Zitrone, Meerbarsch mit Momijo Ohoshi und Ponzu, Rotbarbe mit einem Hauch von Pflaumenkonfitüre und Shiso) einzeln serviert, sobald sie fertig sind. Am Tisch werden sie hingegen angerichtet und jeweils zwei Portionen präsentiert.