Jiu Tian Fu

Besuchen Sie diesen Ort, um eines der beliebtesten Gerichte der Insel zu probieren: die taiwanesische Rinder-Nudelsuppe. Im Gegensatz zu den üblichen Varianten mit roter Soße enthält diese Suppe keine scharfe Bohnensauce und keine Sichuan-Gewürze. Die entbeinten Rippchen werden mindestens 3 Stunden lang in einer Sojasaucenbrühe mit Gemüse und Früchten geschmort. Die resultierende Brühe hat einen tiefen, fleischigen Geschmack und eine leichte Fruchtigkeit; ein Klecks selbstgemachtes Rinderfett verstärkt den Umami-Geschmack. Auch die marinierten Fleischsorten sind es wert, probiert zu werden.