Dongmen Rice Noodle Soup

Dieser Stand auf dem Dongmen-Markt ist schon lange hier und spezialisiert sich auf dicke Reisnudeln in einer klaren Brühe, die aus Hühnerknochen hergestellt wird. Die Spezialität, eine Suppe mit Meeresfrüchten und Taro-Wurzeln, ist ein absolutes Muss: Ein frittierter Dorfilet, Fischbällchen, Garnelen und kleine Stückchen gebratenen Eies verleihen der Suppe einen kräftigen Geschmack; Frühlingszwiebeln, die vor Ort frittiert werden, sorgen für zusätzlichen Duft. Das cremige und stärkehaltige Stück Taro-Wurzel, das auf der Zunge zergeht, ist das i-Tüpfelchen.