Jip

Nach verschiedenen Tätigkeiten in Küchen in Australien und Frankreich eröffnete der koreanische Koch Esu Lee das Restaurant Jip – was "Heimat" bedeutet. In seinem kleinen Restaurant mit minimalistischer Einrichtung sitzen die Gäste dicht aneinander an der Theke. Er schafft einen feinen Dialog zwischen französischer und koreanischer Küche: Austernpilze mit Jalapeño und Sauce Béarnaise; Mandu-Teigtaschen gefüllt mit Duxelles und Gochujang; Oktopusragout mit Sambal und einer Sabayon aus Frühlingszwiebeln. Diese einzigartige französisch-koreanische Küche spiegelt die Intelligenz und Persönlichkeit des Kochs wider.