Jin Hong Lao Zi Hao Zhu Zang Fen

Dieser Laden öffnete seine Türen im Jahr 1976 und sein Inneres strahlt einen rustikalen Charme aus, dank der Gitterfenster, des Holzmöbelstücks und der grauen Backsteinwände. Auf der Speisekarte steht nur ein Gericht: eine Suppe aus Schweineinnereien und Blutnudeln, mit der Wahl zwischen Dünndarm, Dickdarm oder beidem. Die Brühe aus Schweineknochen wird mit einer würzigen Marinade verfeinert, um ihr mehr Tiefe zu verleihen. Die Innereien sind gut zubereitet und perfekt gegart; eine Prise Knoblauchgrün verstärkt die Aromen.