INITA

INITA, eine Kombination aus den Namen Italien, Nippon (Japan) und Taiwan, serviert Speisen, die von der italienischen Küche inspiriert sind, mit japanischen Akzenten verfeinert werden und Zutaten aus Taiwan enthalten. Das saisonale Degustationsmenü besteht aus mehr als zehn Gängen und ist vom kulinarischen Hintergrund und der Erfahrung des japanischen Küchenchefs inspiriert. Sein Dorayaki ist eine Art Pfannkuchen-Sandwich, gefüllt mit einer Tatar von lokalem gelbem Rindfleisch, begleitet von einem italienischen Thunfischdip, der reich an Umami ist.