In-Pulso

Dieses Restaurant, gelegen zwischen dem Busbahnhof Estación Sur und dem Parque Enrique Tierno Galván, begeistert seine Gäste mit seiner Vorliebe für die traditionelle Küche der Stadt Madrid. Der Küchenchef Álex García de la Fuente hat die historisch bedeutsamsten Rezepte der Stadt wiederentdeckt und neu interpretiert, wobei er ihnen seinen eigenen Stil verleiht. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Gerichten, darunter ein Abschnitt mit "Bocados", kleinen Snacks im Tapas-Stil, sowie mehrere Gerichte, die zum Teilen gedacht sind (wie das "bocadillo de calamares" – ein Tintenfischsandwich – mit Zitrusaioli; die leicht scharfen roten Garnelen aus Huelva "al ajillo"; geräucherter Forelle usw.); darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, ein Degustationsmenü zu wählen. Die Cocktails, die hier unter dem Namen "aguaduchos" angeboten werden – eine Hommage an den Begriff, der in Spanien für alte Kioske verwendet wurde, die Getränke verkauften –, tragen interessante Namen wie Pichi, Chotis und Chulapo.