Hong Fan Qie (Yuyuantan South Road)

Das Flaggschiff der Kette besteht seit über 30 Jahren. Das Küchenteam, das aus Menschen aus der Provinz Hubei besteht, legt großen Wert auf die Qualität seiner Zutaten, von denen die meisten täglich aus ihrer Heimatprovinz angeliefert werden, um Frische zu gewährleisten. Die Speisekarte ändert sich entsprechend den 24 Sonnenperioden im chinesischen Kalender und bietet saisonale Spezialitäten. Der Schillingswels mit Tomate zeichnet sich durch zartes Fleisch und eine würzige, leicht scharfe Sauce aus. Junge Lotusblätter sind süß und knusprig.