Hiden

Getreu seinem Namen liegt dieser beliebte Sushi-Laden tatsächlich versteckt im Herzen des lebhaften Viertels Wynwood. Die Eingangstür ist nicht leicht zu finden und öffnet sich nur mit einem zeitgebundenen Code. Doch abseits des Trubels bietet Küchenchef Seijun Okano eine raffinierte und perfekt abgestimmte "Omakase"-Kreation für die wenigen Glücklichen, die an seiner Theke Platz nehmen können. Fisch wird mehrmals pro Woche aus Japan importiert und mit höchster Präzision zubereitet: Er wird sorgfältig geschnitten und in reichhaltigen Reis gepresst, der eine leichte Essiggeramte Note hat und von ihm selbst zu Beginn des Kochens hergestellt wird. Jeder Gast wird ermutigt, Fragen zu stellen und sich frei Getränke zu holen. Währenddessen arbeitet das Team perfekt zusammen und bietet ein Sushi-Erlebnis mit einem angenehmen Tempo, begleitet von einer lebhaften Musikplaylist. Am Ende verlassen die Gäste den geheimen Raum und fragen sich, ob diejenigen um sie herum wissen, was sie verpasst haben.