HIDDEN

HIDDEN – ein besonderes Projekt des KUZNYAHOUSE-Teams, ein Haus im Haus, und welches Haus wäre schon ohne Küche? Unser kleiner Küchenraum ist ein "Chef's Table" für 12 Personen, wo man sich um den Koch versammeln und in engem Kontakt erfahren kann, worum es wirklich geht. Man hat das Gefühl, der Koch arbeitet in seiner eigenen Küche: Es gibt viele Zutaten direkt auf dem Tisch, viel frische Kräuter und traditionelle Küchenutensilien, die im Zubereitungsprozess verwendet werden. In einer solchen Küche muss man sich nicht schämen, alles Überflüssige bleibt hinter der Tür: Hier gibt es die köstlichste Küche direkt vom Koch, ehrliche Gespräche, Nähe, Verbundenheit und gemeinsame Geschmäcker, und ein echtes Zuhause für ein paar Stunden. In HIDDEN bereiten wir großzügige Portionen einfacher, verständlicher Gerichte nach traditionellen Slow-Cooking-Methoden zu. Wir legen Wert auf Produkte, die die Köche selbst für ihr Abendessen auswählen, und zwar nach dem Prinzip "für mich/meine Freunde". Der Plattenspieler und die seltenen, Vintage-Lautsprecher aus Japan stehen in der Küche nicht zufällig dort: Für jeden Abend werden sorgfältig ausgewählte Schallplatten ausgewählt, die den ganzen Abend über abgespielt werden. Im Programm sind regelmäßig Gastveranstaltungen: Köche, Journalisten, Foodies und andere Stars der Lebensmittelbranche, sowie einfach Freunde des Projekts. Alle können sich in verschiedenen Formaten von HIDDEN treffen, von Gastessen mit Köchen bis hin zu Hochzeitsfeiern, Weinveranstaltungen mit Plattenspielmusik oder sogar Kunstdiskussionen. Zu den Gästen von HIDDEN gehörten bereits: Glen Ballis, Sebby Kenyon, Marat Kalaidjan, Julia Chatzkaya, Wladimir Piskunow, Eugen Wikentjew, Claudio Pirovano, Régis Triguel, Nikolai Bobrow, Maxim Ljubimow und viele andere.