Henrique Sá Pessoa.

Das Flaggschiff des Küchenchefs Henrique Sá Pessoa, das nach einer Namens- und Standortänderung einen neuen Weg eingeschlagen hat (früher hieß es Alma), hebt die kulinarische Qualität des idyllischen Restaurants Páteo Bagatela auf ein neues Niveau. Es liegt zentral zwischen Jardim das Amoreiras und Parque Eduardo VII. In diesem Lokal, das mit einer offenen Küche im hinteren Bereich des Hauptspeisesaals sowie einer kleinen Theke (für zwei Gäste) und einem privaten Essbereich beeindruckt – wobei letztere beiden etwas exklusivere Erlebnisse bieten –, wurde jedes Detail sorgfältig durchdacht. Dabei wird eine einladende Atmosphäre mit künstlerischen Elementen verbunden, die an das Meer erinnern. Das kulinarische Angebot, das vor allem darauf abzielt, Freiheit bei der Auswahl zu ermöglichen, präsentiert sich in einer kurzen à la carte-Karte sowie in drei Degustationsmenüs: "Encontros", "Clássicos" und "Costa a Costa". Hier wird versucht, die portugiesische Küche neu zu interpretieren und sie durch moderne Techniken und Präsentationen aufzuwerten. Dazu werden Aperitifs und wahrhaft köstliche Gerichte serviert (verpassen Sie nicht das "Presa à alentejana" – Schweinelende im Alentejo-Stil –, den "massa de pimentão" – rote Paprikapaste – oder die Sauce "Bulhão Pato" – Knoblauch-Koriander-Sauce).