CURA

Wir befinden uns im Gourmetbereich des Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, einem luxuriösen und prestigeträchtigen Hotel, das dem Restaurant dennoch ermöglicht, seine eigene Identität zu bewahren, mit einem separaten Eingang. Das Lokal, das den Begriff „curadoria“ („Kuratoren, die sich um Kunst kümmern“) als Namen gewählt hat, wird von Küchenchef Rodolfo Lavrador geleitet und verfügt über eine offene Küche, in der eine moderne, gewagte und ausgewogene Küche zelebriert wird – kreative Gerichte mit überraschendem technischen Können. Das Angebot spiegelt Chef Rodolfos Sichtweise auf seinen kulinarischen Weg zwischen Vergangenheit und Gegenwart wider. Es werden zwei Degustationsmenüs angeboten: das erste, „Percurso“ (Pfad), ist eine Hommage an portugiesische Rezepte, die mit modernen Techniken neu interpretiert wurden; das zweite, „Passo“ (Schritt), ist ein Erlebnis, das die Entwicklung und die Schritte hervorhebt, die der Küchenchef im Laufe seiner Karriere gemacht hat. Beide Menüs können vegetarisch zubereitet werden!