Hao Tang Hao Mian (Tai Wai)

Dieses Restaurant mit nur 20 Sitzplätzen ist das Herzstück eines Küchenchefs, der über 20 Jahre Erfahrung in der französischen Küche hat. Es bietet lediglich 12 verschiedene Nudelsuppen, jede mit einer spezifischen Basis und Belag. Probieren Sie die Variante "cotton chicken" mit zartem Hühnerfleisch, reichhaltiger Brühe und luftiger Fischblase mit verschiedenen Texturen und Aromen. Die Spezialität des Hauses sind flache Nudeln in Rinderbrühe mit Sichuan-Rindswange und nach französischer Art geschmortem Ochsenschwanz, deren Zubereitung zwei Tage dauert. Das selbstgemachte Sorbet ist ebenfalls beeindruckend.