Hao Shi Lai

Dieses Familienunternehmen, das 1993 gegründet wurde, ist mittlerweile in der zweiten Generation und prägt die Kindheitserinnerungen vieler Einwohner von Xiamen. Es zeichnet sich durch die traditionelle Küche der Region Minnan aus, insbesondere durch frische Fischgerichte. Der in einem Tongefäß gegarte Fisch hat ein öliges, seidiges Fleisch und einen außergewöhnlichen Umami-Geschmack. Die in gewürztem Salz frittierten Baby-Aale sind knusprig und geschmacksintensiv, wobei die leicht scharfe Note sie zu einer perfekten Ergänzung für alkoholische Getränke macht. Der freundliche Service ist ein weiterer Pluspunkt.