Hakusi

Das Restaurant, dessen Name Programm ist, befindet sich in einem makellos weißen Gebäude und schafft so einen Raum, der wie eine leere Leinwand wirkt und eine ausgesprochen moderne Atmosphäre vermittelt. Die offene Küche, umgeben von Sitzplätzen an der Theke, ermöglicht es den Gästen, den gesamten Kochprozess zu beobachten, was dem Esserlebnis eine dynamische Note verleiht. Die Küche spiegelt denselben zeitgenössischen Geist wider und betont die Kreativität des Küchenchefs. Besonders hervorzuheben ist das knusprige Aalgericht, das zunächst in traditioneller Weise mit Sansho serviert wird, gefolgt von einer zweiten Zubereitungsart: Es wird in einem dünnen Pfannkuchen mit Basilikum eingewickelt und in Basilikumessig getaucht, was an Pekingente erinnert. Nach 21 Uhr können die Gäste auch Gerichte à la carte genießen, zusammen mit einem Menü, das einige der klassischen Spezialitäten des Restaurants enthält.