HAJIME

Ein Kunstwerk, das einem Planeten ähnelt, dominiert den Speisesaal. Wer genauer hinsieht, erkennt, dass der „Planet“ überlappende Bilder von Gerichten enthält, die zusammen ein Bild der Erde formen. „Dialog mit der Erde“ ist tatsächlich das Thema dieses Restaurants. Die Erfahrung, inmitten der Schönheit der Natur aufgewachsen zu sein, prägte Hajime Yonedas weltoffene Sichtweise. Die digitalisierten Rezepte und die detaillierte Beschreibung der Gerichte zeugen von seiner Erfahrung als Systemingenieur. Die Küche, die Inspiration aus der gesamten Schöpfung schöpft, ist mit Liebe und Respekt für die Natur erfüllt.