Grow Restaurant

Technik, Kreativität und ein Fokus auf die Vergangenheit sowie Respekt dafür sind nur einige der Kriterien, die Küchenchef Matteo Vergine leiten. Seine modernen Gerichte sollen die traditionellen Aromen von Brianza und Lombardien widerspiegeln, wie sie in vergangenen Zeiten waren, als Jagd, Angeln in Süßwasser, Gemüseanbau und das Sammeln wilder Kräuter Teil des täglichen Lebens waren. Am Abend können Sie zwischen drei Degustationsmenüs wählen – um Lebensmittelverschwendung zu minimieren, müssen die Gäste ihre Wahl bei der Buchung angeben. Besonders gut gefallen haben uns das Rebhuhn mit seiner eigenen Brühe und einem Brioche sowie die Gnocchi mit Stracchino-Käse, Karamell und Venison-Bottarga. Mittags gibt es leichtere und preisgünstigere Optionen, sowie einen großen Tisch für acht Personen, der von mehreren Gästen gemeinsam genutzt werden kann. Diese Liebe zur Region erstreckt sich auf ganz Italien, wenn es um die Weinkarte geht, die zwar übersichtlich, aber persönlich ist und ausschließlich italienische Naturweine enthält, die alle fachkundig und mit viel Information vom Sommelier Riccardo serviert werden.