Gofio

Es war offensichtlich, dass die Küche von Gofio eine Veränderung und einen größeren Raum benötigte, um die kanarische Küche in vollem Umfang zu präsentieren, und auf den ersten Blick scheint dies gelungen zu sein! Die neuen Räumlichkeiten, gelegen in einer Straße parallel zur belebten Gran Vía, erstrecken sich über zwei Etagen. Im Erdgeschoss befindet sich ein privater Bereich, während der Hauptspeisesaal im Untergeschoss liegt und einem modernen Bistro mit offener Küche entspricht. Der aus Teneriffa stammende Küchenchef Safe Cruz präsentiert die traditionellen Aromen der Inseln auf kreative Weise in drei Degustationsmenüs (Gofio Express, Canariedad Máxima und Canariedad Máxima Plus), die das Wesen dieses vulkanischen Archipels durch eine Auswahl kleiner Gerichte erfolgreich vermitteln. Dazu gehören unter anderem die Hähnchen-Kroketten mit allem Drum und Dran, der Gofio-Millet-Rolle gefüllt mit zerkleinertem Rindfleisch und scharfem Avocado-Mojo sowie der kanarische Salat aus Feldsalat, Tomate, Rüben, Millet und einem cremigen Dressing mit Zitronen-Thymian-Granita – allesamt sorgfältig zubereitet und voller Geschmack.