Gion Matayoshi

"Streben Sie nach Einfachheit, veredelt durch Technik", ist das Credo des Küchenchefs. Er legt größten Wert auf saisonale Aromen und besucht Produktionsstätten im ganzen Land Japan. Auf den ersten Blick wirken die Gerichte und das Servicewaren gewöhnlich, aber jedes Detail offenbart die Bedeutung der japanischen Küche und das geduldig entwickelte Können. Erleben Sie die elegante Kultur und Gastfreundschaft der Teezeremonie, die er in einem traditionsreichen Ryokan (japanisches Gasthaus) gelernt hat, in einer Theken-ähnlichen Sitzordnung.