GEM. by Soenil Bahadoer

Sobald Sie den Auffahrtsweg erreicht haben, werden Sie von der Gastgeberin mit einem Getränk empfangen. Anschließend durchschreiten Sie den gepflegten Gemüsegarten und betreten schließlich das prächtige Schloss – eine äußerst elegante und stilvolle Bühne für die Küche von Soenil Bahadoer. Allein die Terrasse ist atemberaubend! Der Küchenchef ist bekannt dafür, sein surinamisch-hindustanisches Erbe auf sensible Weise mit der französischen Küche und lokalen Zutaten zu verbinden. Nachdem er viele Jahre lang bei De Lindehoeve Anerkennung gefunden hat, brilliert er in dieser außergewöhnlichen Umgebung genauso. Seine Gerichte sind lebendig und absolut fesselnd. Die Aromen treffen den Nagel auf den Kopf und sind manchmal komplex, aber immer ausgewogen. Hochwertige Zutaten wie Dorsch und Foie Gras spielen eine wichtige Rolle. Europäischer Hummer wird beispielsweise perfekt gegart und mit einer Vielfalt von Gewürzen verfeinert – Sambal-Gemüse, Harissa und Orangensauce, Pomtayer, Okra-Tempura gefüllt mit Tomate und Sardine, Kimchi-Creme und unreife Papaya. Diese exotische Mischung aus Intensität und Finesse ist wirklich faszinierend, besonders in Kombination mit den inspirierenden Weinpärchen, die eine zusätzliche Dimension hinzufügen. Und warum nicht das Erlebnis stilvoll mit einer Übernachtung in einem der Gästezimmer abrunden?