Zarzo

Adrian Zarzo Habraken ist ein Mann, der genau weiß, was seine Kunden wollen. Die lebendige Atmosphäre seines Restaurants im Lounge-Stil ist der Schlüssel zu seiner kulinarischen Welt. In der offenen Küche kann man die Köche bei der Arbeit beobachten, und ein Besuch des beeindruckenden Weinkellers ist schon für sich genommen ein Erlebnis. Machen Sie sich bereit für Chef Zarzos gewagte Fusion aus traditionellen spanischen Rezepten und progressiven Ideen. Dies ist eine komplexe Küche, aber im Mittelpunkt stehen eindeutig die Aromen. Der perfekt gebratene Rotbarsch wird mit geschmortem Grünkohl und Fenchel kombiniert, zusammen mit Fenchelschäumen und seiner Interpretation der katalanischen Fischsuppe "Suquet", ähnlich einer Bouillabaisse, serviert mit knusprigen Garnelen. Dies ist ein Gericht mit Charakter! Sein Streben nach Neuheit ist faszinierend, wie man an seinem köstlichen Dessert sehen kann, das eine einzigartige Kombination aus Pilzen und Chicorée bietet. Sowohl die Weinkarte von Zarzo (mit über 2.000 Etiketten!) als auch der Sommelier gehören zu den besten des Landes. Obwohl die Auswahl einige hervorragende Weine aus aller Welt umfasst, haben spanische Spezialitäten einen besonderen Stellenwert. Dies ist eine Weinbegleitung erster Klasse!