De Wilg

Die niedrig angebrachten Garderohaken und die Ballettriegel erinnern daran, dass dieser Ort einst eine Grundschule und ein Ballettraum war. Aber hier gelten keine strengen Regeln mehr – das Gebäude wurde in ein warmes und einladendes Restaurant verwandelt. Boy van Gerwen vermeidet unnötige Komplexität und überzeugt seine Gäste mit beispielsweise den frischen, erdigen Aromen eines Rote Bete-Tartars, den lebhaften Geschmacksnoten von konfitierter Entenkeule, serviert mit einer kräftigen Kalbsbrühe mit Pfifferlingen, aber auch der Würze eines Linsendals. "De Wilg" steht für großzügige Küche und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.