Garda

Garda ist ein neues italienisches Restaurant, das sich der Küche der italienischen Halbinsel widmet. Der Küchenchef Roman Wasiljew (Assunta Madre) bietet den Gästen traditionelle italienische Gerichte an.

Garda ist ein neues Projekt einer Restaurantgruppe, die bereits bekannte Konzepte wie Kadryl, Tkemali, Coba und Cape realisiert hat und sich ebenfalls der italienischen Küche widmet. Küchenchef Roman Wasiljew ist ein Experte für italienische Gastronomie. Er lebte und arbeitete 14 Jahre lang in Kalabrien und Rom, wo er in Restaurants wie Roma Beer Company und Ristorante Pierluigi tätig war. Als Sous-Chef eröffnete er das Restaurant Assunta Madre in Moskau und kehrte erst kürzlich von einem Praktikum in einer Trattoria am Comer See zurück, um den Gästen von Garda in Moskau nur die besten Klassiker anbieten zu können. Alle Zutaten sind bekannt, alle Geschmäcker sind vertraut und beliebt, alle Rezepte sind perfektioniert, und die Speisekarte klingt wie ein Lied. Prosciutto di Parma in einer Auswahl italienischer Wurstwaren (2500 Rubel), Pimientos de Padrón mit Anchovis (680 Rubel), Vitello Tonnato mit Rucola und Kapern (750 Rubel), Auberginen alla Parmigiana (780 Rubel), Spaghetti Aglio e Olio mit Peperoncino (550 Rubel), Spaghetti Carbonara (900 Rubel), Grillplatte mit Meeresfrüchten (3300 Rubel), Ossobuco nach Mailänder Art mit Safran-Risotto (2450 Rubel), Cannoli Siciliani in verschiedenen Variationen (230 Rubel) – die Beschreibung weckt sofort den Appetit und man möchte diese Gerichte sofort bestellen. Gönnen Sie sich etwas! Die Geschmäcker in Garda sind perfekt ausbalanciert, die Portionen sind großzügig, und der durchschnittliche Preis liegt bei maximal 3000 Rubel. Die Pasta wird in der Restaurantküche zubereitet, die Pizza wird in einem traditionellen Holzofen gebacken, und Käse, Wurstwaren und Trüffel werden direkt aus Italien importiert. Für die Weinauswahl ist der Sommelier Wladislaw Gajkin verantwortlich. Die Weinkarte umfasst 20 italienische Weinregionen, aber es gibt auch eine Auswahl an hervorragenden Weiß-, Rot- und Orangenweinen aus anderen Ländern der Alten und Neuen Welt. Es gibt stilvolle Optionen im Glas sowie eine beeindruckende Auswahl an Magnumflaschen (1,5 und 3 Liter) für Gruppen. Viele Weine sind mit dem Coravin-Symbol gekennzeichnet: Das bedeutet, dass man eine interessante Flasche für ein paar Gläser öffnen kann (und der Wein wird dank einer speziellen Technologie aufbewahrt). So kann man zum zarten Tintenfisch auf einem Bett aus Topinambur mit schwarzem Trüffel (1970 Rubel) einen der besten italienischen Soave Classico Otto Pra bestellen, und zum Entenbein confit mit "Orangen-Portwein"-Soße (1080 Rubel) einen besonders saftigen toskanischen Mongrana Agricola des legendären Weinguts Querciabella, und der Preis pro Glas übersteigt 1000 Rubel nicht. Die Gestaltung des zweistöckigen Restaurants stammt von den Designern des Studios Krivtsova&Redina. Das Restaurant ist hell und freundlich: Große Fensterfronten, hohe Decken und luxuriöse Kronleuchter schaffen eine angenehme Atmosphäre. Der Raum ist leicht und elegant – und das ist der perfekte Rahmen für ein perfektes italienisches Mittagessen im Herzen von Moskau.