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Der Mitbegründer und Chef dieses exklusiven Restaurants, der verstorbene Yeung Koon-yat – auch bekannt als der "Abalone-König" –, kreierte vor Jahrzehnten das berühmte Ah Yat marinierte Abalone. Bis heute ist es die Spezialität, die Feinschmecker aus nah und fern anzieht. Neben dem zarten und geschmackvollen Abalone werden Klassiker wie gebratener Leopardenkorallenbarsch und gefüllter Hummerpanzer sehr gut zubereitet. Die umfangreiche Weinkarte präsentiert Weine von ausgewählten Weingütern.