Florilège

Der lange Tisch ähnelt sehr den Esstischen des europäischen Adels. Das Abendessen wird als Menü serviert: Die Gäste versammeln sich an einem großen Tisch und teilen die Freude an gutem Essen und angeregten Gesprächen. Inspiriert von der Atmosphäre der Zeit präsentiert Küchenchef Hiroyasu Kawate köstliche Speisen unter Berücksichtigung ökologischer Aspekte und verwendet aktiv pflanzliche Zutaten. Die Auswahl vegetarischer Gerichte als Hauptspeise ist eine neue Innovation. Ob vegetarisch oder vegan, die angebotenen Speisen setzen einen frischen Akzent in der Gemüseküche.