Fiotto

Fiotto liegt auf dem Hügel Dalmaji und ist ein kleines Restaurant, das von einem Ehepaar geführt wird und ein Degustationsmenü mit Schwerpunkt auf Pasta anbietet. Die Gerichte zeichnen sich durch Gemüse aus der eigenen Landwirtschaft der Besitzer, Schweinefleisch aus der Region Jirisan, traditionellem koreanischen Reis und anderen sorgfältig ausgewählten Zutaten aus. Die meisten Komponenten – frische Pasta, geräucherte Schinken, Kombucha-Essig und -Sirup – werden im Haus hergestellt und spiegeln den natürlichen, unaufdringlichen Stil von Fiotto wider. Die Zubereitung basiert auf modernen italienischen Techniken, wobei die Pasta mit anderen stärkehaltigen Gerichten kombiniert wird. Dezente Süße und eine leichte Note lassen die wahren Eigenschaften der Zutaten zur Geltung kommen. Der Essbereich in Holzoptik, gehalten in Beige- und Grautönen, rundet die warme und gemütliche Atmosphäre ab.