Ezia

Nicolas Aubry, der zuvor als Küchenchef bei Christophe Hay tätig war, hat nun die Leitung des Restaurants seines Mentors übernommen. Die Einrichtung wurde nicht verändert, und es ist schön, wieder in diesem modernen Raum mit Blick in die Küche zu sein. Die sorgfältig zubereiteten Gerichte sind Teil von Menüs, die sich an den Jahreszeiten und den regionalen Produkten aus der Loire orientieren und Ausdruck seiner feinen Kochkunst, die zwar subtil, aber voller Persönlichkeit ist.