Ewig

Auf dem Weg zum Status eines ausgebildeten Kochs lernte der Chef die österreichische Küche kennen. Fasziniert von diesem wenig bekannten kulinarischen Bereich, beschloss er, ein Ausbildungsjahr in seinem Ursprungsland zu absolvieren. Das Konzept basiert auf traditionellen Gerichten mit einer modernen Note. Eine Terrine aus Entenleber, kombiniert mit Kakao und Marmelade, ist eine Kreation, die von der Sachertorte inspiriert ist, einem Dessert, das in Wien entstanden ist. Feines Wiener Porzellan und Kristallgläser sowie klassische Musik im Hintergrund passen zu einer Stadt der schönen Künste.