Etxebarri

Feinschmecker strömen wie Pilger zu einem heiligen Ort in dieses kulinarische Tempel, um die Geheimnisse des gegrillten Kochens zu entdecken, die von Bittor Arginzoniz, dem Inhaber und Chefkoch von Etxebarri, gemeistert wurden. Er ist das Herz und die Seele dieses Restaurants und hat alles in seinen Traum hier investiert. Seine besondere Lebenseinstellung und Arbeitsweise führten dazu, dass er dieses Landhaus aus dem 18. Jahrhundert in seinem Heimatdorf Axpe-Atxondo, am Fuße des Berges Anboto, restaurierte. Seine einzigartige Küche konzentriert sich auf hochwertige gegrillte Gerichte unter Verwendung verschiedener Holzarten (Steineiche, Weinreben, Eichenholz aus alten Fässern usw.), Utensilien, die er selbst erfunden hat, und einem ungewöhnlichen System von Seilzügen, mit dem er den Kochprozess steuern kann. Wählen Sie zwischen einer übersichtlichen Speisekarte oder einem Degustationsmenü, bei dem Sie unvergessliche Gerichte wie das berühmte Eigelb mit weißem Trüffel, das legendäre gereifte Rindfleischsteak und das unvergleichliche Eis aus reduzierter Milch mit Rote Bete Saft finden. Wir empfehlen dringend, im Voraus zu reservieren (wir schlagen mehrere Monate vor), da die Warteliste für einen Besuch hier sehr lang ist.