Boroa

Ein Besuch in diesem charmanten Restaurant ist wie eine Reise in die Vergangenheit und ermöglicht es, das Wesen des grünen und zeitlosen Baskenlandes zu erleben, an das wir denken, wenn wir an diese Region erinnern. Und das ist kein Zufall, denn es befindet sich in einem Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert, dessen angenehme Terrasse einen Blick auf die Täler und Berge der Umgebung bietet. Im eleganten Innenraum, der durch die erhaltene ursprüngliche Holzstruktur eine rustikale Atmosphäre besitzt, erwartet Sie eine traditionelle Speisekarte mit modernen Akzenten, die die Wurzeln der baskischen Küche hervorhebt (besonders empfehlenswert sind saisonale Gerichte wie Pilze oder Tauben sowie der fantastische gegrillte Seewolf aus der Biskaya) und verschiedene Menüs: ein Mittagsmenü namens Bizkargi (nur an Wochentagen erhältlich), ein vegetarisches Menü (Reservierung erforderlich), ein gastronomisch anspruchsvolleres Menü namens Mugarra und schließlich ein Degustationsmenü namens Txindoki. Um ihre Philosophie zu unterstreichen, setzen sie sich vehement für Teamarbeit ein und betonen, dass „Kochen sehr wichtig ist, aber… es ist nicht alles.“