Eneko

Dieses Restaurant ist eine Hommage an die Herkunft des Küchenchefs Eneko Atxa und befindet sich an einem überraschenden Ort: oberhalb der Weinhandlung Gorka Izagirre, im selben Gebäude, in dem früher das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Azurmendi untergebracht war, das heute nur wenige Meter entfernt liegt. Im Speisesaal bricht das Design mit traditionellen Konventionen durch seine offenen Küchenbereiche und bietet den Rahmen für innovative Gerichte, die sowohl der baskischen Tradition treu bleiben als auch die Philosophie des Chefs widerspiegeln: „Die Hände des Handwerkers formen Emotionen“. Das einzige Degustationsmenü, das hier angeboten wird (und "Sutan" genannt wird, was im Baskischen "Feuer" bedeutet), ist modern und zeugt von höchster technischer Perfektion sowie einer Vielzahl an Aromen. Die Gerichte sind ebenso wunderbar wie die Königsfischschwanz-Kreation, die Pilz-Duxelles und das Blumenkohl-Pil-Pil, Gnocchi und Trüffel. Wenn Sie ein umfassenderes Erlebnis wünschen, können Sie einen Besuch der Weinhandlung vor dem Essen zusammen mit einer ausführlichen Verkostung buchen.