Esmé

Gemeinsam mit seiner Mitbesitzerin und Ehefrau, Katrina Bravo, verwirklicht der Küchenchef Jenner Tomaska in diesem hellen Atelier ehrgeizige Pläne. Der minimalistische, gut beleuchtete Raum erinnert an eine Kunstgalerie und bietet ein außergewöhnliches Degustationsmenü, das die Grenzen zwischen Kunst und Gastronomie verwischen soll. Die Vorstellung beginnt mit interessanten Häppchen, die an Stehtischen direkt im Eingangsbereich serviert werden. Das anschließende mehrgängige Menü präsentiert eine Vielzahl von Gerichten, wobei jedes auf speziell angefertigten Tellern von lokalen Künstlern serviert wird. Geschmackvolle Kompositionen zeigen unerwartete Kombinationen, wie zum Beispiel Dorsch mit süßem Kochbanane, Wacholderbeere und Vanille oder Taube mit Topinambur und Heidelbeere. Ein kleines Kuchenstück mit Rosenwasser, Pistazien und Kaugummigeschmack bildet einen triumphalen Abschluss.