Alinea

Das Flaggschiff-Restaurant des Küchenchefs Grant Achatz scheut sich nicht vor Spektakel und Inszenierung und bietet weiterhin eines der intensivsten Erlebnisse der Stadt. Durch die Kombination aus duftenden Aromen, versteckten Zutaten und Service direkt am Tisch wird das Abendessen zu einer ständigen Mischung aus Fantasie und Überraschung. Klassische Gerichte wie die "schwarze Trüffel-Explosion" oder der mit Bourbon und Ahornsirup marinierten arktischen Lachs werden mit einer Reihe von kleinen, manchmal winzigen Gängen kombiniert, die eine Vielzahl unerwarteter Zutaten und Zubereitungsweisen beinhalten. Der Dessertgang bietet pure, kindliche Freude, beginnend mit einem essbaren Heliumballon und endend mit einer nitrobetriebenen Kreation im Stil von Jackson Pollock, die direkt auf den Tisch gespritzt, versprüht, zerbrochen und mit Glitzer versehen wird.