Ernele

In diesem Restaurant wird die Philosophie des bewussten Umgangs mit Lebensmitteln in die Praxis umgesetzt, nicht zuletzt durch die Küche von Felix Groß. Er kocht saisonal und bezieht fast alle Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung – innerhalb eines Radius von 100 Kilometern. Das Ragout vom Gäms mit Kürbis-Schaum und Estragon ist beispielsweise sehr sorgfältig zubereitet und wirklich köstlich. Lassen Sie unbedingt Platz für eines der Desserts, wie zum Beispiel das gesalzene Karamelleis mit Blaubeeren und Walnüssen! Im Dekor verbinden sich moderne Linien mit einem Hauch von Rustikalität. Die offene Küche und die großen Regale, gefüllt mit einer Vielzahl von Produkten, die ebenfalls erhältlich sind, ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Dies ist das zweite Restaurant im Hotel Das Schiff, neben der Wälder Stube 1840.