Enrico Bartolini al Mudec

In seinem Mailänder Restaurant, dem Hauptquartier der internationalen Bartolini-Gruppe, ruht der große Küchenchef nicht still, sondern kreiert weiterhin neue Gerichte zusammen mit Chefkoch Davide Boglioli und legt dabei stets Wert auf die Fülle und Intensität der Aromen. Nichts ist hier übermäßig kompliziert, obwohl man bei Wunsch in die verschiedenen Schichten, Bezüge und Anklänge eintauchen kann. Oder man genießt einfach das perfekte Gleichgewicht der Ergebnisse. Es gibt zwei Menüoptionen: "Best Of" und "Mudec Experience", aber Gerichte können auch à la carte ausgewählt werden. Bei unserem letzten Besuch waren wir besonders beeindruckt von der Cremigkeit und Harmonie des Rote-Bete-Risottos mit der „Evoluzione“-Gorgonzola-Sauce. Und wer Käse mag, sollte unbedingt (außerhalb der Karte) die "Unsere Verkostung von 5 kreativen Käsesorten" probieren, mit ungewöhnlichen und faszinierenden Kombinationen. All dies findet statt im dritten Stock des Mudec, dem Museum für Kulturen, in einem eleganten und zeitgemäßen Salonbereich.