Encanto

Der Chefkoch José Avillez ist eine der führenden Persönlichkeiten der portugiesischen Gastronomieszene und festigt seinen Ruf durch harte Arbeit und die Erweiterung seines Angebots in seinen Restaurants. Dieses kleine, aber einladende Lokal, das neben seinem preisgekrönten Restaurant Belcanto liegt, überrascht sowohl durch seine moderne Ästhetik (mit einer originellen Bibliothek, die beide Wände schmückt und sich bis zur Decke erstreckt) als auch durch seinen kulinarischen Ansatz. Dieser konzentriert sich kreativ auf saisonales, biologisches Gemüse aus der Region – was jedoch nicht verhindert, dass die Gerichte technisch anspruchsvoll, schmackhaft und texturtechnisch perfekt sind. Nach dem Läuten der Glocke am Eingang werden Sie zu Ihrem Tisch geführt und erhalten eine einzigartige, rein vegetarische Degustationsmenü, die Konzepte wie Nullabfall behandelt und stets von einer Auswahl biodynamischer Weine, Craft-Bieren und selbstgemachten Kombuchas begleitet wird. Eines unserer Lieblingsgerichte war der Herbstgemüseeintopf mit Feigenblatt.