Distant Relatives

Meanwhile Brewing beherbergt einige Foodtrucks, aber der von Küchenchef Damien Brockway ist der Beste. Es ist zwar Barbecue, aber sicherlich kein gewöhnliches Barbecue. Vielmehr findet sich hier ein Hauch von moderner Küche, wobei die afrikanischen Einflüsse des Kochs in der Speisekarte deutlich werden. Hier wird Wert auf eine umfassende Nutzung aller Bestandteile gelegt, vom Fleisch bis zu den Wurzeln und Stängeln. Man findet alles von gezogenem Schweinefleisch und Brisket bis hin zu Hühnern, die mit Pekannuss- und Mischhölzern geräuchert werden. Die klassische Schweinewurst, verfeinert mit Chiliflocken, überzeugt durch ihren ausgewogenen Geschmack, aber das Hähnchen mit Chili-Essig-Butter ist wirklich herausragend. Eine wechselnde Auswahl an Beilagen kann gegrillte Fleischstücke mit schwarzen Bohnen und rauchig gewürzten Erdnüssen umfassen.