Dedi

"Dedi" bedeutet im Georgischen "Mama", und im Restaurant "Dedi" werden authentische georgische Gerichte nach alten Familienrezepten zubereitet.

"Dedi" in der Ulitsa Dmitrija Uljanowa 5 ist ein neues Projekt der Eigentümer des Cafés "Juzhnoe", die seit 12 Jahren Gäste mit georgischer Gastfreundschaft und traditionellen Gerichten verwöhnen. Die Speisekarte des Restaurants, zusammengestellt vom Küchenchef Mamuka Bodschgua, umfasst Gerichte, die nach alten, traditionellen georgischen Rezepten zubereitet werden. Der Name des Restaurants ist kein Zufall: "Dedi" bedeutet im Georgischen "Mama" und spiegelt die familiäre und traditionelle Ausrichtung des Restaurants wider. Für die Gäste von "Dedi" verwendet Küchenchef Mamuka Bodschgua hochwertigen Käse aus den Regionen Mingrelien und Imeretien, Mingrelischen Pfeffer, Adschika sowie Gewürze, die in Georgien nach alten Rezepten gesammelt und zubereitet werden. Dabei wird Salz aus Swanetien und Quellwasser verwendet. Zu den Gerichten werden traditionell georgischer Wein in Tonkrügen, "tschatscha" (georgischer Weinbrand) in goldener und silberner Qualität, die in gefrorene Gläser serviert werden, um sie besonders kühl zu halten, sowie traditionelle, natürliche Limonaden angeboten. Das gemütliche und schlichte Interieur des Restaurants wurde mit mehr Grün, warmen Farben und ethnischen Dekorationselementen ergänzt. Tongefäße, Kissen mit Mustern und Zimmerpflanzen schaffen eine besondere Atmosphäre und unterstreichen die Gastfreundschaft. Ein echter, geschnitzter Kamin ist das Highlight und ein Symbol für Wärme und Geborgenheit. Für private Feiern und Familienveranstaltungen steht ein separater Raum zur Verfügung. Von Donnerstag bis Samstag werden abends im Restaurant Lagerfeuer entzündet und Musiker eingeladen. Es sind Abendessen mit dem Küchenchef geplant, bei denen es ein reichhaltiges, georgisches Festmahl mit Mamuka Bodschgua und eine spezielle Kostprobe der georgischen Küche gibt. Bei schönem Wetter können die Gäste die Sommerterrasse nutzen, wo sie in entspannter Atmosphäre die authentischen georgischen Spezialitäten genießen können.