Dai Yong Town

Eine Wandkarte und beleuchtete Illustrationen verleihen dem rustikalen Interieur eine künstlerische Note. Der Inhaber und das Personal, die alle aus der Region Chaoshan stammen, zollen der vielfältigen kulinarischen Tradition dieser Gegend Tribut, wobei sie hauptsächlich Zutaten und Meeresfrüchte aus ihrer Heimat verwenden. "Schwebender" roher Krabben, mariniert und präsentiert auf einem Nebel aus Trockeneis, bietet eine gelartige Konsistenz mit Umami-Geschmack und Weinnoten. Dazu wird sogar warmer Ingwertee serviert, um die vermeintliche "Kälte" des Krabbens zu mildern.