Coque

Die Sandoval-Brüder – Mario in der Küche, Diego an der Spitze des Speisesaals und Rafael als Sommelier – sind zweifellos drei herausragende Persönlichkeiten im Bereich der spanischen Gastfreundschaft. Das prächtige Restaurant, das eine Fläche von 1.100 m² umfasst, steigert das Erlebnis durch seine Gestaltung in verschiedenen Bereichen, die es ermöglichen, die Eindrücke zu intensivieren. Dazu gehören ein farbenfroher Barbereich im englischen Stil, ein kleiner Raum, der den Whiskys von The Macallan gewidmet ist, eine spektakuläre Weinkeller und, bevor man zum Speisesaal gelangt, die Küche für einen letzten Aperitif. Mario Sandoval bietet mit seinem Menü „Madrid“ (es gibt auch eine vegan-vegetarische Option) eine kreative Interpretation der Küche der spanischen Hauptstadt, aber auch, wie sie selbst sagen, von allem, was diese werden kann. Ein interessantes Detail: Durch das immersive Erlebnis namens „Eat With Art“, einer Zusammenarbeit mit Juan Alfaro (einem internationalen Kurator für zeitgenössische Kunst), lädt der Küchenchef dazu ein, einen Dialog zwischen zeitgenössischer Kunst und Gastronomie zu erkunden (mit Anspielungen auf Antoni Tàpies, Daniel Canogar, Donna Huanca und andere).