Cihan Steak & Kebab

Authentische Rezepte aus verschiedenen Regionen des Landes, kombiniert mit modernen gastronomischen Trends, aber noch mehr mit der Türkei – ihrer Atmosphäre, Stimmung, ihren Düften und Geschmäckern. Auch Experimente werden fortgesetzt.

Das türkische Restaurant von Arkadiy Novikov und Küchenchef Jihan Deniz eröffnet einen zweiten Standort in der Komsmolski-Prospekt 21/10 mit 155 Sitzplätzen. Das gastronomische Konzept wird beibehalten: dieselben authentischen Rezepte aus verschiedenen Teilen des Landes, kombiniert mit modernen gastronomischen Trends, aber noch mehr mit der Türkei – ihrer Atmosphäre, Stimmung, ihren Düften und Geschmäckern. Auch Experimente mit der Reifung von Fleisch werden fortgesetzt – die Gäste erwartet eine große Auswahl an Steaks, für die das beste türkische Restaurant der Hauptstadt bekannt ist. Bevor Küchenchef Jihan Deniz nach Moskau kam, war er Küchenchef der ersten Steakhouse-Kette in der Türkei, der Günaydın Steakhouse, deren Geschichte 1965 begann. Sein Stil entwickelte sich schon in jungen Jahren: die maximale Entfaltung des reinen Geschmacks der Produkte durch lokale Kräuter und Gewürze, sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Gemüsesorten sowie beeindruckende, fast schon theatralische Präsentationen der Gerichte. Der Küchenchef kommt oft in den Gastraum, um persönlich mit den Gästen zu sprechen oder eine faszinierende gastronomische Show zu präsentieren – ganz im Sinne der türkischen Gastfreundschaft. In der Speisekarte von Cihan finden sich alle Arten von Steaks, von klassischen bis zu alternativen, Wet Aged Steaks aus der eigenen Reifeanlage, die berühmten türkischen Köfte aus Hackfleisch, appetitliche Gerichte vom Grill, Mezze mit luftigen Fladenbrot direkt aus dem Tandoor-Ofen, Kebabs und spezielle Burger mit großzügigen Portionen Käse, Gemüse und saftigen, halbkilo schweren Patties. Die Auswahl des Fleisches ist eine besondere Verantwortung des Küchenchefs, die er niemandem überträgt. Und selbst Gäste, die sich normalerweise nicht für Fleischgerichte begeistern, werden bei Cihan sicherlich zu ihren treuen Fans. Die Getränkekarte ist ebenfalls ein Hinweis auf die Authentizität: von türkischem Kaffee bis zu traditionellen türkischen Limonaden. Das Design des neuen Restaurants Cihan spiegelt ebenfalls die grundlegende Ästhetik wider: eine schlichte Mischung aus verschiedenen Stilen, viel Licht, großformatige Bilder, Spiegel, schwebende Kronleuchter, Leder Möbel und auffällige, industrielle Details im Fabrikstil. In der Sommersaison steht eine Terrasse mit 80 Sitzplätzen zur Verfügung.