Cianjin Braised Pork Rice

Dieses Familienunternehmen, das bereits in dritter Generation geführt wird, besteht seit 1959 und sein bekanntes Gericht aus geschmortem Schweinefleisch mit Reis ist seit Generationen ein beliebtes Frühstück für die Bewohner von Kaohsiung. Die Soße zum Schweinefleisch ist reichhaltig, aber nicht fettig; die Variante mit extra frittiertem Fischfäden obenauf verleiht einen knusprigen Biss und eine salzige Umami-Note. Ein weiteres beliebtes Extra sind Enteneier – stechen Sie das Eigelb an und lassen Sie es über den Reis laufen. Das Lokal ist oft sehr gut besucht, und es kann vorkommen, dass es früher schließt, wenn alles ausverkauft ist.