Charlie

Am Ufer des Grjebojedow-Kanals schafft das Restaurant Charlie eine besondere Atmosphäre – ein elegantes Lokal mit einer kreativen Küche, die den Genuss in den Vordergrund stellt und mit raffinierten Frühstücksangeboten, inklusive Sekt, überzeugt.

Charlie ist ein Ort, an dem die goldene Jugend der Ära Gatsby ihre Zeit gerne verbringen würde. Hier werden die Begriffe "lecker" und "schön" nicht getrennt: Wert wird auf Details gelegt, ungewöhnliche Gerichte werden auf speziell für Charlie entworfene Teller serviert, Schönheit wird geschätzt und Klischees werden ignoriert – Sekt wird zum Frühstück serviert, klassische Rezepte werden elegant und fast genial interpretiert, und das Besondere ist der sehr erschwingliche Durchschnittspreis. Charlie hat an der Stelle des ehemaligen Proberaums "Musgarasch" eröffnet und wirkt im Kontrast zum minimalistischen Underground wie eine Verkörperung des Nonkonformismus – ein heller, geräumiger Innenraum im Art-Déco-Stil mit Panoramafenstern. Das Design stammt von Anastasia Halczizkaja (KROO Café, "Repa", "Fruchtladen", "Blumenhaus", "Begemot is back"). Die strenge Geometrie, akzentuiert durch Messingelemente, eine Champagnerbar in der Mitte des Raumes, Pop-Art-Bilder mit floralen Motiven, rosa Wandbilder mit Flamingos und Spiegelventilatoren – all das schafft eine Anspielung auf die festliche Atmosphäre des Lokals. Von der Uferpromenade aus kann man das Treiben in der offenen Küche beobachten – in den großen Fenstern spielt sich eine Szene wie aus einem Stummfilm ab: Köche in schwarzen Kochschürzen arbeiten mit Leidenschaft an den Gerichten, während im Hintergrund die lächelnden Gäste und das Klirren der Gläser zu sehen sind. Der Chefkoch und gleichzeitig Inhaber des Cafés ist Yuri Manchuk ("Gewürze und Freuden", Volga-Volga, Sunday Ginza, Skorovesna). Yuri betonte das demokratische Konzept und entwickelte eine Speisekarte, die den Durchschnittspreis auf 1200 Rubel begrenzt. Die Speisekarte ist mit Ironie in verschiedene Abschnitte unterteilt: saisonal, Vorspeisen, zu Wein, Suppen, Hauptspeisen und "Happy End". Klassische Stereotypen werden in Charlie bewusst ignoriert – internationale Fast-Food-Klassiker, russische Spezialitäten, elegante europäische und farbenfrohe asiatische Küche existieren hier nebeneinander. Charlie wurde mit Liebe zum Reisen geschaffen. Die entspannte und gleichzeitig festliche Atmosphäre einer Lobby eines New Yorker Hotels trifft auf eine Frühstückskarte, die den ganzen Tag gültig ist. Zum Frühstück erhalten die Gäste ein Glas Sekt aufs Haus, und als Dessert werden die berühmten, in der Stadt beliebten, 1 kg schweren "Syrniki" (Quarkröllchen) serviert – natürlich für eine Gruppe. Die Weinkarte von Charlie umfasst seltene und interessante Weine von kleinen Weingütern sowie eine beeindruckende Sammlung von Champagnern, von Brut bis zu ungewöhnlichen, für St. Petersburg typischen, halbtrockenen Varianten. Irina Manchuk, die Sommelière von Charlie, legt besonderen Wert auf die "Raw"-Bewegung: biodynamische und natürliche Weine von Händlern sowie Produkte von kleinen Weingütern. Das Auswahlprinzip ist ausschließlich enogastronomisch: zu jedem Gericht schlägt die Sommelière mehrere Weine vor.