Bruno

Eine charmante, kleine Pizzeria mit hausgemachter Pasta und Pizza in der Nähe des Kasaner Kathedrale.

Ein neues Detail im Bild von Kazanskaja-Straße als einem der neuen gastronomischen Zentren von St. Petersburg: Die Pizzeria "Bruno" von Michail Georgiewski bietet hausgemachte Pasta, fluffige Pizza und eine familiäre Atmosphäre. Lebhafte und stets optimistische Klänge der italienischen Musik erklingen aus den Lautsprechern, während in der Ofen eine kunstvoll belegte Pizza auf lockerem Teig gebacken wird, und die glatte Pasta "tagliatelle" bereit ist, in einen köchelnden Topf zu gelangen – in diesem neuen Lokal gibt es nur 6 Tische und eine gemütliche Atmosphäre, die typisch für eine nicht-touristische Pizzeria ist. Genau solche Orte – klein, familiär und gastfreundlich, mit einer Küche, die keine unnötigen Schnörkel aufweist, aber dafür alles echt ist – suchen wir immer, wenn wir in das Land von Michelangelo und Fellini reisen, deren Liebe in St. Petersburg eine Konstante ist. Dieses Lokal ist ein Beispiel dafür, wie Gastronomen ihren Wunsch verwirklichen, das zu tun, was sie lieben, in dem Format, das ihnen gefällt – für sich selbst und für Menschen, die ihren Interessen und ihrer Ästhetik nahestehen. Für "Bruno" wurde ein ehemaliger Hausdienerraum in einem klassischen St. Petersburger Gebäude des 19. Jahrhunderts umgebaut, zu dem das italienische Konzept erstaunlich gut passt: Die "heimischen" historischen Fliesen von Villeroy & Boch mit geometrischen Mustern und die eleganten, neuen roten Fliesen an den Wänden vermitteln eine freundliche Botschaft an die berühmten sizilianischen Keramiken. In ihrer neuen Geschichte ist das Gebäude bereits ein Restaurant geworden, und zwar für einen Gastronomen, der hier schon aktiv war: Hier befand sich früher sein Restaurant-Bar "Sup Vino". Die übersichtliche Speisekarte bietet neun verschiedene Pizzas, wobei der Schwerpunkt auf saisonalen Bestsellern liegt: "Margherita", "Quattro Formaggi" (vier Käsesorten), "Birne und Gorgonzola-Käse", "Schinken und Pilze", "Scharfe Salami, Tomaten und Rucola", "Parmigiana", "Capricciosa", "Tomaten mit Stracciatella-Käse und Balsamico" und "Garnelen und Zucchini mit Parmesan-Sauce". Die hausgemachte Pasta "tagliatelle" wird in acht Variationen zubereitet, ausgewählt nach dem Prinzip "die beliebtesten Klassiker von Mailand bis Apulien". Zu den Favoriten gehören Carbonara und Bolognese, Garnelen und Zucchini, Tomaten und Stracciatella, Garnelen und Calamari in Tomatensauce. Die Pasta "pesto" kann optional mit Tomaten, Hähnchenbrust oder Pilzen bestellt werden. Das Angebot wird durch Minestrone mit Pesto und Gazpacho aus frischen Tomaten ergänzt, zu dem man bei Wunsch Stracciatella hinzufügen kann, sowie durch einen kleinen Bereich mit Vorspeisen: Focaccia, Oliven mit getrockneten Tomaten, Tomaten mit Mozzarella, gemischter Salat mit Kürbiskernen, Zucchini mit Parmesan und Mandeln. Die Dessertkarte umfasst ein Trio aus Tiramisu, Mandel-Semifreddo und Zitronencreme mit italienischer Marshmallow-Creme und Ingwerkeksen.