Yuriy ManchukCommunity-Profil

Von der Küchenhilfe zum Küchenchef und später zum Mitinhaber eines eigenen Restaurants im historischen Zentrum von St. Petersburg. Die Karriere des Moskauer Küchenchefs Juri Manchuk begann im Jahr 2004: Direkt nach dem Abschluss der kulinarischen Fachschule kam er in das legendäre Restaurant Correa's in der Großen Gruzinischen Straße. Hier lernte Juri alles in der Praxis: Er putzte Gemüse, bereitete Zutaten vor und backte Pizza. Einige Jahre später luden Kollegen des Restaurant-Konzerns Ginza Project Juri nach St. Petersburg ein. Er begann im Café Tiffany und kam später zur Eröffnung des Restaurants Terrassa. Dort koordinierte er als Sous-Chef die Arbeit von über 200 Mitarbeitern in der Küche. Im Jahr 2009 übernahm Juri die Position des Küchenchefs auf dem Flusskreuzfahrtschiff Volga Volga. Dieses beliebte Restaurant, das bei der gesamten Gesellschaft von St. Petersburg hoch im Kurs stand, empfing mehrfach den Präsidenten und den Premierminister. Gleichzeitig unterstützte Juri die Eröffnung der Restaurants "Mari Vanna" in London und New York. Nachdem er noch an einigen weiteren Projekten der osteuropäischen Küche zusammen mit Ginza Project mitgewirkt hatte, entschied sich Juri, selbstständig zu werden und eröffnete sein eigenes Restaurant Charlie im Zentrum von St. Petersburg in der Grimbowodow-Straße 54. Das Restaurant ist bekannt für seine Frühstücksangebote mit Sekt, seine kreative Küche und sein legendäres Instagram-Motiv mit Flamingos. Juri hat mehrfach an kulinarischen Projekten teilgenommen: Er leitete einen Meisterkurs auf dem Festival "Bokal i rjumka", war Redner bei GASTREET, Megustro, "Zavtrak Shefa", "O, da, eda!" und anderen Veranstaltungen.