Castor

Bei Castor steht Reinheit im Mittelpunkt. Der elegante, aber gleichzeitig brutalistisch anmutende Kubus an der Kortrijkseweg beherbergt ein modernes Interieur aus Holz, Glas und Beton. Stefanie prägt den stilvollen Service des Restaurants, während Maarten Bouckaert die Gäste bereits mit den Vorspeisen überrascht. Von den Zutaten und Saucen bis hin zur raffinierten Mischung exotischer Aromen – der Küchenchef enthüllt sein Talent bei jedem Gang. Erfahrungen bei renommierten Köchen wie Peter Goossens ermöglichten es ihm, seine Fähigkeiten zu perfektionieren, die er nun mit Takt und Sensibilität einsetzt. Beispiele: Schweinebäckchen, geschmort in Rodenbach-Bier, serviert mit Tagliatelle aus Tintenfisch, Miesmuscheln und Venusmuscheln, zusammen mit einer außergewöhnlichen Sauce aus salzigem Tintenfisch, Bierreduktion und knusprigen Tempura-Tentakeln. Ein Fest für den Gaumen! Anstelle von übertriebener, aufwändiger Inszenierung bleibt Bouckaerts charakteristischer Stil unverwechselbar und klar erkennbar, insbesondere in den Saucen. Lassen Sie Platz für die Auswahl an Desserts, die (fast) zu exquisit sind, um sie zu essen – das Bordeaux-Cannelé ist einfach unwiderstehlich!