L'Envie

Nehmen Sie Platz in diesem stilvollen Lokal und probieren Sie die kreativen Gerichte eines erfahrenen Küchenchefs. Inès wird Sie mit ihrer beeindruckenden Weinkarte (hauptsächlich französische Weine, wobei sie eine Vorliebe für Korsika und den Jura hat) und einer fantastischen Auswahl an Champagner begeistern. Die Getränke werden intelligent auf Davids Grosdents innovative Küche abgestimmt. David Grosdent ist ein unerschütterlicher Verfechter außergewöhnlicher Produkte wie Jakobsmuscheln aus Le Havre oder Wildbret aus den Ardennen, und er setzt sein kulinarisches Können in einer beeindruckenden Kombination aus Klassik und modernen, sogar verspielten Elementen ein. Der Küchenchef bereitet oft dieselbe Zutat auf unterschiedliche Weise zu und demonstriert dabei seine meisterhafte Handwerkskunst und verleiht jedem Gericht seine eigene, unverwechselbare Note. So könnte er beispielsweise eine Tomatenkompott mit selbstgemachten Cracker und einer Scheibe iberischem Schinken servieren. Er könnte sie auch eingelegt mit einem süß-sauren Honig-Essigdressing sowie mit aufgeplustertem Buchweizen und Huacatay in Mayonnaise anbieten. Dazu passt ein Glas blumiger, korsischer Vacelli-Weißwein, der die Aromen auf eine beeindruckende Weise hervorhebt – ein Paradebeispiel für die perfekte Kombination von Wein und Speise.