Casa Mono

Es gibt etwas Beruhigendes an einer Küche, die ganze Tiere verarbeitet und selbst das Fleisch zubereitet – man weiß einfach, dass sie das Wesen des guten Kochens versteht. Im kleinen, aber perfekt gestalteten Casa Mono werden keine dieser Kleinigkeiten serviert, die heutzutage in so vielen Restaurants zu finden sind. Und auch nicht in einer unübersichtlichen Flut auf den Tisch gebracht. Stattdessen werden die Gerichte in einer sinnvollen Reihenfolge serviert, zum Vorteil des Gastes und nicht zur Bequemlichkeit der Küche. Die Küche ist nominell von der Costa Brava inspiriert, aber ihr Einfluss reicht weit darüber hinaus, und die Tapas sind besonders raffiniert. "Scrambled eggs with uni" (Rührei mit Seeigel) ist ein Muss, während das konfitierte Ziegenfleisch dazu anregen könnte, sich zu fragen, warum man es nicht öfter auf anderen Speisekarten findet. Dies ist Essen, das einem wieder hilft, gesund zu werden.