Cane

Das Restaurant Cane ist klein und gemütlich, aber stilvoll gestaltet und nimmt Bezug auf die Geschichte Trinidads als Zuckerrohrproduzent. Mit leuchtend farbigen Fensterläden und pastellfarbenen Kunstwerken strahlt der Ort eine deutliche tropische Atmosphäre aus. Eine Wand zeigt sogar ein Bild des ehemaligen Präsidenten Obama, wie er einen "double" isst. Die Speisekarte ist eine Hommage an die trinidadische Straßenküche, und alles, was in der Küche zubereitet wird, ist köstlich: denken Sie an herzhafte Eintöpfe, perfekt zubereitete "doubles" und "channa", durchzogen von Gewürzen und Schärfe. Der gebratene Wolfsbarsch ("snapper escoveitch") ist ein leichtes und schuppiges Fischgericht, das perfekt frittiert wird und anschließend mit bunten eingelegten Gemüse und Chili-Paprika garniert wird. Das "pepperpot" kommt rauchend mit aromatischem Zimt; während das langsam geschmorte Rindfleisch in einer würzigen braunen Sauce von zarten Wurzelgemüsen begleitet wird, die zusammen mit Reis in einer frischen Kokosnussschale serviert werden.